अचानक घर में मीठा खाने की इच्छा हो और समझ न आए कि क्या बनाएं, तो ऐसे में बाजार भागने की कोई जरूरत नहीं है। कई बार ऐसा होता है कि मेहमान अचानक आ जाते हैं या फिर बच्चों की जिद होती है कि कुछ चॉकलेटी और मजेदार खाना है। ऐसे मौकों पर घंटों किचन में पसीना बहाना किसी को पसंद नहीं होता। खासकर जब मौसम गर्म हो या फिर काम का थकावट भरा दिन हो, तो गैस के सामने खड़े होना बहुत बड़ा टास्क लगने लगता है। ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी शानदार और आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे बनाने के लिए आपको न तो गैस जलाने की जरूरत है और न ही किसी हाई-फाई कुकिंग स्किल की।
यह नो-कुकिंग चॉकलेटी डेजर्ट रेसिपी आपके किचन में पहले से मौजूद बेहद सामान्य चीजों से तैयार हो जाती है। बिस्किट, कोको पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क का यह अनोखा मेल स्वाद में किसी फाइव-स्टार होटल के डेजर्ट से कम नहीं लगता। खास बात यह है कि इसे बनाने में बमुश्किल 10 मिनट का समय लगता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आती है। आइए जानते हैं इस बेहतरीन रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप तैयार करने का पूरा तरीका।
चॉकलेट मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस आसान और स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। नीचे दी गई सामग्री लगभग हर घर की रसोई में आसानी से मिल जाती है:
- 10-12 प्लेन या मैरी बिस्किट: आप अपने मनपसंद किसी भी सिंपल बिस्किट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 2-3 चम्मच कोको पाउडर: यह मिठाई को रिच चॉकलेट फ्लेवर देगा।
- 3-4 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क: यह बाइंडिंग और मिठास दोनों का काम करेगा।
- 1-2 चम्मच दूध: जरूरत पड़ने पर मिश्रण को सेट करने के लिए।
- 1 चम्मच कटे हुए काजू-बादाम: क्रंच और पौष्टिकता के लिए।
- 1 चम्मच नारियल का बुरादा: बेहतरीन स्वाद और टेक्सचर के लिए।
- सजाने के लिए: चॉकलेट चिप्स, थोड़े से ड्राई फ्रूट्स या नारियल का बुरादा।
बिना गैस जलाए मिठाई बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
स्टेप 1: बिस्किट का फाइन पाउडर तैयार करें
सबसे पहले तय किए गए बिस्किट्स को हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इन टुकड़ों को एक मिक्सी जार में डालें और अच्छी तरह पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इस बात का खास ख्याल रखें कि बिस्किट का कोई बड़ा टुकड़ा न बचे, ताकि मिठाई का टेक्सचर बिल्कुल स्मूद और बाजार जैसा आए। अगर आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप बिस्किट्स को एक जिप-लॉक बैग में डालकर बेलन की मदद से क्रश करके भी बारीक पाउडर तैयार कर सकते हैं।
स्टेप 2: सभी सूखी सामग्री मिलाएं
अब एक बड़े और साफ बाउल में पिसा हुआ बिस्किट का पाउडर निकाल लें। इसके बाद इसमें कोको पाउडर, बारीक कटे हुए काजू-बादाम और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिला लें। चम्मच या हाथों की मदद से इसे तब तक मिलाएं जब तक कि कोको पाउडर पूरे बिस्किट पाउडर में एकसार न हो जाए।
स्टेप 3: कंडेंस्ड मिल्क से दें सही बाइंडिंग
इस मिक्स्चर में अब धीरे-धीरे करके कंडेंस्ड मिल्क मिलाना शुरू करें। एक साथ सारा कंडेंस्ड मिल्क न डालें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा डालकर चम्मच से मिलाते जाएं। अगर आपको मिश्रण थोड़ा सूखा या बंधा हुआ महसूस न हो, तो इसमें एक या दो चम्मच दूध मिला सकते हैं। ध्यान रहे कि दूध की मात्रा ज्यादा न हो, वरना मिश्रण जरूरत से ज्यादा गीला या पतला हो सकता है, जिससे शेप देना मुश्किल हो जाएगा।
स्टेप 4: मिश्रण को सेट होने के लिए छोड़ें
जब सभी सामग्रियां आपस में अच्छी तरह मिल जाएं, तो हाथों की मदद से मिश्रण को हल्का सा गूंथ लें। अब यह एक परफेक्ट डो (आटे) जैसा बन जाना चाहिए, जो आसानी से हाथ में बंध जाए और बिखरने न पाए। इस तैयार मिश्रण को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर ऐसे ही छोड़ दें। इससे मिश्रण अच्छी तरह सेट हो जाएगा और आगे की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।
स्टेप 5: मनपसंद शेप में दें आकार
अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। आप इन्हें हथेलियों के बीच गोल घुमाकर खूबसूरत लड्डू का आकार दे सकते हैं या फिर हल्का सा चपटा करके बर्फी की शेप में भी काट सकते हैं। यदि आपके घर में छोटे बच्चे हैं, तो आप इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे यह अलग-अलग डिजाइन में बनकर तैयार होगी।
स्टेप 6: सजावट और फाइनल टच
मिठाई को दिखने में बेहद आकर्षक और लजीज बनाने के लिए इसके ऊपर चॉकलेट चिप्स, थोड़े से बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स या नारियल का बुरादा छिड़क दें। आप चाहें तो हर पीस के ऊपर एक छोटा सा काजू या बादाम भी चिपका सकते हैं। यह छोटी सी सजावट घर की बनी इस साधारण मिठाई को किसी महंगे पेस्ट्री या डेजर्ट जैसा लुक दे देगी।
स्टेप 7: फ्रिज में ठंडा करें और सर्व करें
तैयार हो जाने के बाद इस चॉकलेटी मिठाई को एक साफ प्लेट या एयरटाइट डिब्बे में रखकर लगभग 30 से 60 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। फ्रिज की ठंडक से यह अच्छी तरह सेट हो जाएगी और इसका स्वाद भी कई गुना बढ़ जाएगा। तय समय के बाद इसे फ्रिज से बाहर निकालें और अपने परिवार या मेहमानों के साथ इस शानदार नो-कुकिंग डेजर्ट का आनंद लें।
क्यों खास है यह रेसिपी?
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में जहां लोगों के पास समय की कमी होती है, वहां इस तरह की क्विक रेसिपीज किसी वरदान से कम नहीं हैं। न तो इसमें कुकिंग गैस खर्च होती है और न ही ज्यादा बर्तन गंदे होते हैं। बच्चों की टिफिन पार्टी हो, स्कूल का प्रोजेक्ट हो या फिर शाम की हल्की-फुल्की भूख, यह चॉकलेट डिलाइट हर मौके पर फिट बैठता है। तो फिर देर किस बात की? आज ही अपनी रसोई में रखे सामान से इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और सबका दिल जीत लें।