व्रत में बनाएं साबूदाना-मूंगफली का कुरकुरा फलाहारी मिक्सचर

शाम की चाय के साथ व्रत में स्नैक्स का बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प

नवरात्रि के व्रत के दौरान अक्सर शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है। ऐसे समय में साबूदाना और मूंगफली का फलाहारी मिक्सचर एक बेहतरीन और ऊर्जावान विकल्प साबित होता है। इस विशेष नमकीन को बड़े साबूदाने यानी नायलॉन साबूदाना, भुनी हुई मूंगफली, कुरकुरे मखाने और ताजे कढ़ीपत्ते के साथ तैयार किया जाता है। यह स्वाद में बेहतरीन होने के साथ-साथ घर पर बेहद आसानी से बन जाता है।

सामग्री और तैयारी

इस फलाहारी मिक्सचर को बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में नायलॉन साबूदाना (बड़े आकार का साबूदाना), मूंगफली के दाने, मखाने और कढ़ीपत्ते की आवश्यकता होती है। व्रत के नियमों को ध्यान में रखते हुए इसमें सेंधा नमक और व्रत में खाई जाने वाली अन्य फलाहारी सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिससे यह उपवास के दौरान सेवन के लिए पूरी तरह उपयुक्त रहता है।

बनाने की आसान विधि

इस मिक्सचर को तैयार करने के लिए सबसे पहले कड़ाही में घी या व्रत में इस्तेमाल होने वाला तेल गर्म किया जाता है। इसके बाद मध्यम आंच पर मखानों को तब तक भूना जाता है जब तक वे पूरी तरह कुरकुरे न हो जाएं। इसके बाद मूंगफली के दानों को सुनहरा होने तक भूना जाता है। बड़े साबूदाने को तेल में अच्छी तरह तलकर फुलाया जाता है ताकि वह एकदम क्रिस्पी हो जाए। अंत में सभी चीजों को एक साथ मिलाकर उसमें कढ़ीपत्ता और स्वादानुसार सेंधा नमक मिलाया जाता है। ठंडा होने पर इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।