दीवाली पार्टी के दिन किचन में घंटियां बजाने से बचना चाहते हैं? जानें सूखे स्नैक्स, मिठाइयों, चटनी और मास्टर ग्रेवी की एडवांस प्लानिंग के खास टिप्स।
दीवाली के दिन किचन की भागदौड़ कम करने और मेहमानों के साथ पूरा समय बिताने के लिए स्मार्ट कुकिंग प्लानिंग बेहद जरूरी है।
दीवाली का पावन पर्व अपने साथ खुशियां, रोशनी और मेहमानवाजी का अनूठा माहौल लेकर आता है। इस दिन घरों में तरह-तरह के लजीज पकवान और मिठाइयां बनाई जाती हैं। हालांकि, अक्सर पार्टी या उत्सव वाले दिन घर के मुख्य आयोजक यानी होस्ट की पूरी शाम किचन में ही बर्तन धोते, सब्जियां काटते और पसीना बहाते हुए गुजर जाती है। यदि आप चाहते हैं कि इस बार की दीवाली पार्टी में आप भी रसोई में कैद रहने के बजाय मेहमानों के साथ बैठकर ठहाके लगाएं और त्योहार का पूरा आनंद लें, तो इसके लिए आपको एडवांस में स्मार्ट प्लानिंग करनी होगी। सही समय प्रबंधन और किचन की पूर्व तैयारियों से आपका कुकिंग का समय आधा रह जाएगा और आप उत्सव का भरपूर लुत्फ उठा सकेंगे।
हफ्तों तक खराब न होने वाले सूखे स्नैक्स की तैयारी
त्योहार के दौरान घर आने वाले मेहमानों का स्वागत करने के लिए चाय या कोल्ड ड्रिंक्स के साथ परोसने के लिए सूखे स्नैक्स सबसे बेहतरीन और सुविधाजनक विकल्प माने जाते हैं। आप पार्टी से लगभग एक हफ्ता पहले ही कुरकुरी अजवाइन वाली मठरी, मसालेदार नमकपारे, क्रिस्पी चकली और चटपटा चिवड़ा बनाकर एयरटाइट डिब्बों में सुरक्षित रख सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप मेहमानों के लिए कुछ हेल्दी विकल्प रखना चाहते हैं, तो मखानों को हल्के घी और चाट मसाले में रोस्ट करके पहले ही स्टोर कर सकते हैं। ऐन मौके पर मेहमानों के आने पर ये रेडी-टू-ईट स्नैक्स आपके बेहद काम आएंगे और बाजार की दौड़भाग से राहत दिलाएंगे।मिठाइयों की एडवांस प्लानिंग और समझदारी
दीवाली का त्योहार बिना मीठे के अधूरा माना जाता है। आजकल बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट का खतरा रहता है, जिससे बचने के लिए घर पर ही शुद्ध मिठाइयां बनाना बेहतर होता है। आप बेसन के लड्डू, काजू कतली, मूंगफली की चिक्की या नारियल की बर्फी जैसी पारंपरिक मिठाइयां तीन से चार दिन पहले ही आराम से बनाकर स्टोर कर सकते हैं। वहीं, यदि आपके मेन्यू में गुलाब जामुन शामिल हैं, तो आप उन्हें एक रात पहले तलकर चाशनी में डुबोकर रख सकते हैं, जिससे वे वक्त पर पूरी तरह रस से भर जाएंगे।
चटनी और मास्टर ग्रेवी से बचाएं कीमती वक्त
भारतीय स्नैक्स जैसे समोसे या टिक्की चटनी के बिना बेस्वाद लगते हैं। तीखी धनिया-पुदीने की चटनी और खट्टी-मीठी इमली या खजूर की चटनी को पार्टी से दो-तीन दिन पहले ही तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है। इसके अलावा, मुख्य भोजन यानी मेन कोर्स तैयार करने में सबसे अधिक समय प्याज और टमाटर भूनने में खर्च होता है। इस समस्या से बचने के लिए अदरक-लहसुन, प्याज और टमाटर का एक गाढ़ा और रिच मसाला पहले से ही अच्छी तरह भूनकर फ्रिज में स्टोर कर लें। पार्टी वाले दिन आपको केवल इस तैयार मास्टर ग्रेवी में उबले हुए छोले या पनीर के टुकड़े डालने होंगे और आपकी रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट डिश मिनटों में बनकर तैयार हो जाएगी।पार्टी से एक रात पहले के जरूरी और छोटे काम
उत्सव की मुख्य शाम से ठीक एक रात पहले वे छोटे लेकिन वक्त खाने वाले काम निपटा लें, जो अगले दिन की व्यस्तता को बढ़ाते हैं। मटर छीलना, गाजर और बीन्स जैसी सब्जियां काटकर रखना तथा आलू उबालकर फ्रिज में सुरक्षित रखना आपके अगले दिन के श्रम को आधा कर देगा। यदि आप मेन्यू में दही भल्ले शामिल कर रहे हैं, तो भल्लों को एक दिन पहले ही तलकर रख लें। पार्टी में मेहमानों को परोसने से कुछ घंटे पहले इन्हें हल्के गुनगुने पानी में भिगोएं और ठंडे, मीठे दही तथा मसालों के साथ प्लेट में सजाकर पेश करें। इन छोटी-छोटी लेकिन असरदार तैयारियों से आपकी दीवाली पार्टी एक बेहद सफल और आनंददायक आयोजन बन जाएगी।